Unsere Sylter Stulle – knuspriger Brotgenuss aus dem hohen Norden
Dunkel gebacken, rustikal geformt und voller Charakter: Unsere Sylter Stulle ist alles andere als ein gewöhnliches Weißbrot. Beim Backen entsteht außen eine besonders kräftige, fast schon tiefdunkle Kruste, die aromatisch, röstig und herrlich knusprig ist. Innen wartet eine saftige, lockere und wildporige Krume, die jedes Stück Brot zu einem kleinen Erlebnis macht.
 
Der Teig bekommt bei uns viel Zeit zur Entwicklung. Mit Sauerteig und Hefe entsteht ein Brot mit besonders viel Aroma und einer wunderbar offenen Struktur. Ein kleiner Anteil Altbrot sorgt zusätzlich für Tiefe im Geschmack und lange Frische.
 
Innen dagegen: weich, wild und saftig. Große Poren, lockere Krume und dieses leicht säuerliche, aromatische Spiel aus Sauerteig, Hefe und langer Teigführung. Ein Brot, das nicht geschniegelt daherkommt, sondern einfach so, wie es aus dem Ofen will.
 
Unsere Sylter Stulle besteht aus 90 % Weizenmehl und 10 % Roggenvollkornmehl. Mehr braucht es eigentlich nicht, um aus gutem Getreide etwas Besonderes zu machen. Und das Beste daran? Bei uns gibt’s keinen Platz für Backmischungen. In unseren Teig kommen nur ehrliche Zutaten, Zeit und eine ordentliche Portion Handwerk.
 
Unser Tipp: Noch leicht warm mit etwas Butter und vielleicht einer Prise Salz – plötzlich versteht man, warum Menschen für gutes Brot schwach werden.
Kurz gesagt: ein Brot mit Mut zur dunklen Kruste. Und genau deshalb so verdammt gut.